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HN : もあ

HN : もあ

Feb.2005にHBを買ってから始めたパン焼き。
自己流なので失敗も多いのですが、少しずつ上手に焼けるようになりたいなぁ。

「使用機種」
*象印 BB - HA10
「好きなパン」
*ハード系パン
噛みしめるほどに、甘み、香ばしさ、そしてほんのりとした酸味など、素材の味がジンワリ広がる…そんなパンが好き。
クルミやドライフルーツがギュッと入ったパンもスキ。
*天然酵母パン
HB買う時も「天然酵母の種起こしができる機種」と決めていました

よろしかったら…
「2~4月のパン」もメインサイトの「過去のパンindex」からどうぞ…
これまでの材料お買い物歴もあります
(上のLINKSから)

 

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くるみ&カレンズdeプチパン

kr.jpg

*材料*
最強力粉:ゴールデンヨット…75g
準強力粉:リスドォル…45g
三温糖…8g
塩…3g
水…100ml
ドライイースト…3g
無塩バター…15g
くるみ…50g
カレンズ…適量

*作り方*
くるみとカレンズ以外の材料をパンケースにセット、コネ終了35分で取り出す。
くるみとカレンズを混ぜ、軽くガス抜きして6分割、10分ベンチタイムをとる。 保温中のポットの上で35分二次発酵、190℃で17分焼く。

*コメント*
同じ分量の生地に黒ごまを混ぜて、チーズを包んだ得意の(?)ごまチーズパンも作って、お友達みんなで集まる時に持って行きました。教室で習ったこの分量のパンは、今のところ失敗知らずで美味しく焼けています。
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