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HN : もあ

HN : もあ

Feb.2005にHBを買ってから始めたパン焼き。
自己流なので失敗も多いのですが、少しずつ上手に焼けるようになりたいなぁ。

「使用機種」
*象印 BB - HA10
「好きなパン」
*ハード系パン
噛みしめるほどに、甘み、香ばしさ、そしてほんのりとした酸味など、素材の味がジンワリ広がる…そんなパンが好き。
クルミやドライフルーツがギュッと入ったパンもスキ。
*天然酵母パン
HB買う時も「天然酵母の種起こしができる機種」と決めていました

よろしかったら…
「2~4月のパン」もメインサイトの「過去のパンindex」からどうぞ…
これまでの材料お買い物歴もあります
(上のLINKSから)

 

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チーズクッペ

0502pan.jpg

*材料*
小麦粉
はるゆたかブレンド:260g
レジャンデール:30g
水:150ml
塩:3g
レモン汁:3ml
オリーブオイル:4ml
ホシノ天然酵母ぶどう種:大2
角切りチーズ:適宜

*作り方*
チーズ以外の材料をすべてパンケースにセットし、天然酵母生地コースで一次発酵まで。
2分割し20分ベンチタイム。チーズを混ぜ成形し、室温で50~60分二次発酵。
200℃のオーブンで15分焼く。

*コメント*
チーズがこぼれるのを恐れ、やや遠慮がちにクープを入れたら…
やっぱり底割れしました;(写真の反対側です)
そして焼いていくうちに、クープ部分はこんもりと盛り上ってやっぱりチーズが…、
これも反対側に流れてます。
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