PAUL

PAUL（八重洲店）にて（12.JUN.2005)

有名な（フランスのチェーン店）パン屋さん。素材はフランスからすべて輸入。小麦粉は契約農場で栽培。塩は地中海の海水から作る海塩。お水もコントレックス使用。
ショーケースにずらり美味しそうなパンが…思わず全部食べたくなるほど！どれを買おうか、考えただけで舞い上がる。ショーケースの裏でパンを焼いているのが時々見えます。（スタッフの出入りの時）

今回はフルート・パヴォも買おうと思っていたのですが、ない。聞いたら「朝焼いたのが売り切れて、次の焼き上がりまで1時間くらいかかる」ということだったので、次回の楽しみにすることに。


プチ・パン・アンシェン・2オリーブ
青と黒2種類のオリーブが入ったパン。オリーブのオイル分がいい具合にからんで弾力のある生地。ちょっとしょっぱいけど、オリーブがタップリ入ってコクが深く、香りもいい。


アンシェン・ポール4レザン
4種類のレーズンがたっぷり入ってます。ハード系パンですが、あまりのレーズンの量に、クラムだけじゃなくクラストまでみずみずしいモッチリ感が漂う。香りがすごくいい。ちなみにレーズンの種類は（カレンズ、サンメード、サルダナ、グリーンだそうです）


パン・オ6セレアル・ロン
6種類の穀物が入ったパン。雑穀がたくさん入ってプチプチの食感がたまりません。噛みしめると雑穀と小麦粉のバランスのいい香りと味が広がります。
そして、このパン用のかわいい袋に入れてくれました。6種類の穀物が描かれていてすごく可愛い！また買っちゃいそう。


クロワッサン
美味しいと評判のクロワッサン。発酵バターの濃厚な香りがします。大きさもかなりビッグ。20cmくらいあるかな。色々買い物しすぎて、サクサクのクロワッサンは、ちょっとくたびれモードになっちゃいました。写真イマイチですね；
袋に、そうとうな量のバターが吸い取られた感じになってたけど、（ワックスペーパーバッグが透き通ってましたから…）トーストするとカリカリ、サクサク。生地がパリパリとこぼれ落ちます。
美味しいのですが、正直私にはちょっとクドイかも。食べても1/3〜1/4でいいかな。ちなみにクロワッサンが好きなあっくんには、この濃厚な味が大好評でした。