ベーグル2種（よもぎ・クランベリー）

*材料*
最強力粉：リスドォル…200g （リスドォルしかなかった…）
全粒粉…50g
三温糖…大1
塩…小1/2
水…135ml
ドライイースト…小1
無塩バター…10g
モラセス（ライト）…10g
よもぎ…適量
クランベリー…60g

ケトリング用：モラセス…20g、三温糖…30g

＊作り方＊
粉、砂糖、塩、モラセス、イースト、水を入れ捏ねる。
まとまったらバターを混ぜ込む。（このあと、生地に練り込みたい具材を混ぜる）
分割して丸めベンチタイムの後、成形し20分発酵。
お湯1Lにモラセスと、砂糖を入れ、片面1分ずつ茹でる。
230℃のオーブンで18分くらい焼く。

*コメント*
家になかったので無塩バターを使いましたが、教室で教わったレシピでは、ショートニングでした。
また全粒粉は、普通の物（蛋白質13.7％）を使用しましたが、モッチリさせるのにインドの全粒粉でアターという、蛋白質が14.7％の物を教室では使用しました。