ベーグル（プレーン＆シナモンレーズン） by FOODISH(vol.7)

実はベーグル初挑戦☆
やらず（作らず）嫌い？なんとなく作ったことがなかったベーグル。
作ってみたらけっこう簡単で、しかも自分で言うのもなんだけど、Shopで買うのよりモッチリしてて美味しいかも；
思っていた以上に美味しくできたのが嬉しくて、あちこちにお裾分けしちゃって、写真に写ったのは残ったぶん。
ほかにもいろんな種類作ってみよ〜♪

初めて使った材料☆★☆
☆アター…インドの全粒粉。蛋白質が14.7％くらいあって、ベーグルのモチッと感をより強くするため使用。

☆モラセス…アメリカの黒糖シロップみたいなものらしい。舐めてみると味は、すごいコクがあって黒蜜にそっくり！黒蜜で代用してもいいと教えてもらいました。
でもね、ビンのパッケージがすごいかわいいの♪是非買いたい(^^)
生地に練り込むほか（5％くらい）、茹でるときに砂糖の他にモラセスを加えることで、焼き上がりの色つやが綺麗な褐色になるそうです。