ラムレーズンとくるみのライ麦グラハムパン

*材料*
準強力粉：リスドォル…220g
ライ麦粉…40g
グラハム粉…40g
三温糖…16g
塩…5g
水…150ml
ドライイースト…3g
くるみ…70g
レーズン…45g
ラム酒…大1

＊作り方＊
レーズンは熱湯をかけ油を抜き、ラム酒に漬けておく。
くるみ、レーズン以外の材料をパンケースにセットして一時発酵までHBで。取り出した生地にラムレーズンを混ぜ15分ベンチタイムをとる。 （くるみはHBの捏ね途中で混ぜましたが、ラムレーズンは、あんまりグイグイ捏ねるとつぶれてベチャベチャになるので、取り出してから手で混ぜました。）
成形し室温45分二次発酵、200℃で15分、180℃で15分焼く。

*コメント*
前回ラムレーズンを入れたパンを焼いたとき、恐れ多くも味見せずに、お友達にあげてしまいました；
同じように焼けているわけじゃないと思うけど（たぶん今回の方が上手く焼けてるっぽい；）気になるので。
ライ麦の他に、この前買ったグラハムを入れてみました。ちょっと味見したら…美味しかった。
お友達には、また焼いて挽回しなきゃ！