ライ麦ロールパン＆ライ麦チーズ

*材料*
最強力粉：ゴールデンヨット…270g
ライ麦…50g
三温糖…16g
塩…5g
水…180ml
ホシノ天然酵母ぶどう種…大2
無塩バター…20g

＊作り方＊
材料をパンケースにセット、一次発酵までHBで。
軽くガス抜きして14分割、10分ベンチタイムをとる。半分はチーズを包んだパンに成形しました。半分はロールパンの成形に（また）チャレンジ。保温中の電気ポットの上で35分二次発酵、190℃で15分焼く。

*コメント*
う〜ん、成形直後の写真が↓なんだけど、かなり満足な感じだったの。
今回はもしや？なんて期待してたのに、焼きあがったら上の写真のように…。
ロールの形跡が薄いョ〜（ガッカリ）
ロールパン成形への道は遠いのであった。




同じ生地で成形したライ麦チーズです。