プチパン（はるゆたか100％）

*材料*
国産小麦粉：はゆるたか100％…160g
三温糖…8g
塩…3g
水…100ml
ドライイースト…3g
無塩バター…15g

＊作り方*
材料をパンケースにセット、捏ね終了から35分で生地を取り出す。
ガス抜きして6分割、10分ベンチタイムをとる。
成形し、保温中の炊飯器の上で30分二次発酵、190℃で15分焼く。

*コメント*
ふんわりもっちり、割ろうとするとグゥーンとのびる生地。
口に入れるとバターと粉の甘い香りと味が、口に広がり鼻に抜けます。

はるゆたか100％ by富澤商店

国産小麦粉（北海道産）：はるゆたか100％ 1kg 283円

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少し前ですが、富澤商店で「はるゆたか100％」の取扱をしていました。（現在は受付終了です）
ちょうどスペルト小麦やスリーグッド、ゴールデンヨット…と、いろいろ粉を買った後だったので、1キロだけ買うことに。Fさんがネットでお買い物するというので、便乗させていただきました。（ありがとう）

今までは、「はるゆたかブレンド」しか使ったことがないので、ちょっと楽しみ。まずはシンプルなパンを焼いてみようと思います。

くるみとチーズのライ麦パン

*材料*
最強力粉：ゴールデンヨット…60g
準強力粉：リスドォル…60g
ライ麦…50g
三温糖…8g
塩…3g
水…100ml
ドライイースト…3g
無塩バター…15g
くるみ…50g
チーズ：適量

＊作り方＊
くるみとチーズ以外の材料をパンケースにセット、一次発酵までHBで。
くるみを混ぜ軽くガス抜きして6分割、10分ベンチタイムをとる。
チーズを包み成形し、室温で50〜60分二次発酵、190℃で15分焼く。

*コメント*
小さなプチパンの中に、たくさんのクルミ。うーん、これまたおいしくできました。
成形も以前よりきれい！（だと思う）以前のパンがすごく雑に見えます…。
ちょっとしたことなんだけどね。
見た目って大事！（教室行ってから自分のパン絶賛しすぎですね；）
お教室で先生に教わったら、いかに今まで自分がパン生地をイジメすぎていたか知って、驚きました。

材料の分量は、教室で教わったものを基本に若干アレンジしています。