ライ麦ロール

*材料*
最強力粉：ゴールデンヨット…110g
ライ麦…50g
三温糖…8g
塩…3g
水…100ml
ドライイースト…3g
無塩バター…15g

＊作り方＊
材料をパンケースにセット、一次発酵までHBで。
軽くガス抜きして6分割、10分ベンチタイムをとる。
成形し室温で35〜40分二次発酵し190℃で17分焼く。

*コメント*
ゴールデンヨットを使ったのと、教わった方法で、ふわふわロールパン生地に粒々ライ麦の食感のコントラストが絶妙！（褒めすぎ？）
ギュッと詰まった生地にライ麦もいいけど、ふわふわだからこそライ麦の食感がいきるってのもありだねぇ。
あとは、ロールパンの成形のコツを教わりたいな。きっとあるはず…♪